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Salone del gusto: le distrazioni della Regione

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TORINO – 27 ott. - “Le aziende agroalimentari di Calabria sono impegnate da anni nella ricerca della qualità e nella promozione dei loro “gioielli gastronomici”. Non se ne sono accorti però la Regione Calabria, lo Slow Food Calabria e l’Unioncamere”. E' quanto scrive in una nota Enzo Monaco, Presidente dell'Accademia italiana del peperoncino. “Questo – prosegue Enzo Monaco - si capisce da un megapannello esposto nello stand della Calabria al Salone del gusto che si sta svolgendo in questi giorni a Torino”. Di seguito il testo: “Eccoci qui. Finalmente la Calabria. se ci abbiamo messo un po’ per arrivare non è stata sicuramente colpa della distanza, semmai dobbiamo ammettere che per un certo periodo di tempo la Calabria è rimasta lontana da Slow Food. Ma da qualche anno le parole di sostenibilità, qualità, eticità sono entrate nel lessico dei calabresi e nel cuore dei produttori, contribuendo a generare un meccanismo virtuoso e coraggioso di innovazione e recupero della nostra civiltà gastronomica”.

“I ritardi – afferma Enzo Monaco - sicuramente ci sono e sono tutti imputabili alla mancanza di un’adeguata politica delle istituzioni che, oltre ad essere insensibili, dimostrano adesso di essere sorde e cieche. Fino a non rendersi conto che le aziende calabresi sono impegnate da anni nella produzione di prodotti di qualità e con grandi sacrifici li presentano in manifestazioni e fiere compreso il Salone del gusto di Torino.

La cosa grave è che questo mega manifesto, trionfalmente esposto a Torino, porta anche la firma dello Slow Food Calabria. Sottoscrive che “la Calabria è stata lontana dalla rivoluzione di Slow Food”. Si autoaccusa dimenticando che proprio in Calabria sono nate le prime “condotte” di Slow Food ai tempi in cui ancora si chiamava “Arci gola”. E che il fondatore Carlo Petrini è stato in Calabria per un grosso convegno di gastronomia addirittura nel 1993. Ventuno anni fa”.

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